STAUB Cast Iron Fry Pan, Black, 26 cm

Die Staub Bratpfanne mit 2 Griffen und 26cm Durchmesser habe ich bei Amazon Anfang Dezember 2017 gekauft. Ich habe mich bewusst für ein etwas preisintensiveres und gut bewertetes Produkt entschieden, damit ich, wenn dieses gut gepflegt wird, auch in ein paar Jahren noch etwas davon habe. Und ja, ich habe es gut gepflegt bis dato. Ich glaube, dass kann man auf den Bildern auch gut erkennen. Meine Pfanne liegt im Gegensatz zu der ein oder anderen Rezension zuvor auch immer noch plan auf der Kochfläche auf und garantiert somit auch eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Mit den Brat- und Kochergebnissen der Pfanne war ich ebenfalls sehr zufrieden. Heute allerdings verschmolz beim täglichen Einsatz auf meinem Ceran-Kochfeld aus unerfindlichen Gründen ein Teil der Beschichtung, die unten auf der Pfanne aufgebracht ist, mit eben diesem Ceran-Feld. Es bedurfte einiger Kraft, die Pfanne überhaupt wieder davon zu lösen.Nun habe icha) ein Ceranfeld, welches trotz Schaber derart verschmutzt ist, dass ich aktuell noch nicht weiß, wie ich dieses wieder sauber bekomme, undb) eine Pfanne, bei der zu befürchten ist, dass sich nun peu á peu die ganze Beschichtung lösen wird.Das dürfte aus meiner Sicht bei einem Hersteller wie Staub nicht passieren. Vielleicht habe ich ja auch eine "Montags"-Pfanne erwischt, die ich nach 13 Monaten in Gebrauch trotzdem noch zurückgeben und mir eine Ersatzpfanne senden lassen kann.Diese Möglichkeit muß ich in den nächsten Tagen noch etwas genauer recherchieren. Vielleicht hat ja auch jemand von Euch ähnliche Erfahrungen gemacht und kann mir einen zielführenden Tipp geben. Ich würde mich freuen!

I deliberately waited until I had used it a few times before leaving a review as I was extremely disappointed when I first started using it as food stuck quite badly, even though I used plenty of oil. On the plus side it's a good size and having two handles is great. In wanting to be healthier I decided to give up my non-stick pans and ordered this instead of buying a cast iron one as I hoped the enamelled surface would make it easier to use and clean, but I was disappointed to find that I am having to treat it the same as cast iron. I should say that I have a Staub Cocotte which is also enamelled but food doesn't seem to stick quite as bad as it does with this pan, but then again, I use it for cooking different dishes... After cooking I let it soak in water for a while to soften any food that's stuck on, followed by a wash in water and with a brush if necessary. I then dry very well and oil it, place it on heat to let the oil coat the surface and then let it cool, wipe off any surplus oil before storing ready for next time. I have continued to do these steps for several weeks now and food doesn't seem to stick as much as it did when I first used it.

This is an excellent pan, like all Staub pans. I am surprised by some of the reviews. I have never had anything stick in this pan, the key is to heat it up, then add olive oil, then cook. I have Lodge pans as well, but this is much better if you want to make a tomato or wine based sauce etc. I don’t put it the dishwasher but soak in hot water and mild detergent if necessary. You can boil it up with vinegar if it is looking very discoloured. Always remember that cast iron is slow to conduct heat, but once hot, it will store the heat brilliantly. Having an Aga mine are mostly used in the ovens.The glass lid is an excellent addition, but cheaper to buy as a unit from A German company called Koch Form. I did buy the lid separately from them. It was a speedy delivery.I also bought the grill pan. Also non stick. The lid could be used on the grill as well.I think I’ll purchase the smaller pan as well.

This pan is a ‘Will last you a lifetime’ pan .. food tastes better when cooked in it, easy to hand wash and well worth the money. Money well spent.

Really nice to use, cooks things beautifully, looks great on the table, and is really easy to clean. Perfect.