Advanced Ceramic Revolution Series 4.5-inch Utility Knife 4.5" Utility White FK-110WH-WH

Sharp and smooth

Avevo già avuto modo di "incontrare" lame in ceramica ma questa è impressionante. Non è neppure facile fare paragoni con lame di qualità media in acciaio cui siamo abituati. La prima volta che l'ho pulito ho usato una spugna e l'ho divisa in due senza accorgermene. Per tagliare verdura è bene essere precisi per non portarsi via qualche minuscola fetta di dito (cosa peraltro di cui ci si accorge solo per la vista del sangue). Se dovessi convincere qualcuno glielo farei provare sulla pulitura e affettatura di un prosciutto che pare avere la consistenza di burro. Certo sono delicate, non vanno usate per separare (facendo ruotare il polso, come potrebbe venire in mente di fare con pane raffermo) e vanno usate solo su di un tagliere e mai sui piatti! Anche se si creano microfratture (inferiori al millimetro, ne ho viste ma a me non è ancora successo) non si perde certo la lama che peraltro, come da foglietto di istruzioni, può essere spedita a qualche centro convenzionato Kyocera per venire nuovamente affilata. E' diventato "IL" mio coltello da cucina.

Highly recommended for everyone who want to use proper knife. Just be careful it's really sharp. Order do not think longer

Le couteau est très affilée; pour éplucher la peau de la tomate c'est top

Kyocera es una marca de alta calidad y este cuchillo cumple todas mis expectativas. Es sorprendente lo bien que corta la hoja de cerámica, casi lo hace sola. Eso sí, hay que tener cuidado con dos cosas: la primera es no cortarse uno mismo, porque el cuchillo se desliza con una facilidad pasmosa y la segunda es tomar ciertas precauciones al tratarse de un material frágil. Yo, por ejemplo, no lo meto en el lavavajillas para que no se golpee con los cubiertos. Y no está de más disponer de una funda para proteger la hoja en el cajón donde se guarde. La entrega no pudo ser mejor. En dos días lo tenía en casa, perfectamente embalado. Como sugerencia,creo que debería venir con funda.